Ингредиенты для рецепта Вкусная итальянская лазанья:
Лигурийская лазанья:
Два больших пучка базилика, только листья
сливки жирностью 23% – сто миллилитров
орехи пинии или кедровые орехи – три столовые ложки
сыр маскарпоне – двести пятьдесят граммов
сыр рикотта – двести пятьдесят граммов
сливочное масло – одна столовая ложка
соль — на вкус
зубчик чеснока – одна штука
тертый пармезан – три столовые ложки
готовые листы для лазаньи – пятьсот граммов
Лазанья из капусты:
масло сливочное – сто двадцать пять грамм
молодая капуста – один кочан
тертый пармезан — на ваше усмотрение
Для приготовления начинки:
Морковка – две штуки
хлебные крошки – сто пятьдесят граммов
измельченная томатная мякоть (помито) – три столовых ложки
куриный фарш – пятьсот граммов
лук мелкий – две штуки
масло растительное – две столовых ложки
соль – по вашему вкусу
толченый чеснок – четыре зубчика
Для приготовления соуса:
сливки жирностью 9% – сто миллилитров
яйцо – одна штука
тертый швейцарский сыр – семьдесят пять граммов
Лазанья с баклажанами:
сыр рикотта – двести граммов
средние баклажаны – две штуки
измельченная мякоть томатов – триста граммов
чеснок – три зубчика
соль – по вашему вкусу
очищенные грецкие орехи – десять штук
масло оливковое – две-три столовых ложки
тертый пармезан – сто граммов
масло растительное – пять столовых ложек
молотый орегано – половина чайной ложки
листы теста для лазаньи – двадцать штук
лук небольшой – одна штука
Способ приготовления рецепта Вкусная итальянская лазанья:
Лигурийская лазанья. Отложим горсть свежих и промытых листьев базилика для подачи готового блюда на стол. Чеснок и орехи поместим в ступку, добавим к ним щепотку соли, растолочем пестиком в очень грубую пасту. Добавим листья базилика, наполним ими ступку до самих краев. Разотрем базилик пестиком вместе с ореховым пюре, добавим затем еще, и будем растирать, пока листья базилика не закончатся, а масса в ступке не превратится в однородную. Переложим смесь из ступки в миску, добавим две столовых ложки маскарпоне, взобьем вилкой. Добавим весь остальной маскарпоне и взбиваем до однородности. Сливки следует слегка взбить кухонным венчиком, потом, продолжая их взбивать, понемногу добавляем рикотту; приправим солью по своему вкусу. Листы для приготовления лазаньи отварим в слегка подсоленном кипятке до его полной готовности, откинем на дуршлаг и обсушим по отдельности. Форму для приготовления лазаньи смажем щедро растопленным маслом, уложим на дно слой из отваренных листов. Затем листы смажем базиликовым кремом. После этого, необходимо очень аккуратно уложить последующий слой лазаньи, а также выложить на него две-три столовые ложки сливочной смеси. Повторяем, пока форма полностью не наполнится. Самым верхним слоем будет представлен базиликовым кремом. Посыплем лазанью сверху тертым пармезаном и поставим в духовку, разогретую предварительно до двухсот градусов. Готовим, пока пармезан не превратится в корочку, то есть около десяти минут. Готовую лазанью необходимо очень быстро нарезать острым ножом, потом разложить по тарелкам, а также сверху посыпать листьями базилика. После этого, блюдо можно подавать гостям. Вы можете перейти по ссылке на сайт суши и заказать домой суши, пиццу, и другие вкусные блюда.
Лазанья из молодой капусты. Морковку, лук и чеснок очистим, после чего мелко нарежем. Разогреем в сотейнике две столовых ложки растительного масла и обжарим на нем овощи, периодически их помешивая, на протяжении шести-семи минут. Положим куриный фарш и готовим, при этом, разминая комки, на протяжении восьми минут. Снимем зажарку с огня, переложим в миску и дадим остыть. Добавим в начинку томатную мякоть вместе с хлебными крошками. Приправим солью и перцем, перемешаем. Капусту промоем, аккуратно вырежем кочерыжку, а листья разберем. Опустим листья в кипящую и слегка подсоленную воду на три минуты, достанем, разложим на полотенце и дадим обсохнуть. Приготовим соус. Для этого в глубокой миске смешаем сливки, яйцо и сыр. В небольшой емкости растопим сливочное масло. Форму для запекания немного смажем растопленным маслом, уложим около четверти капустных листьев, вновь сбрызнем маслом, распределим равномерным слоем треть начинки. Положим еще один слой, состоящий из капустных листьев, смажем его маслом, выложим половину оставшейся начинки, затем повторим все слои еще раз. Последний слой будет капустным. Разогреем духовку, примерно до ста восьмидесяти градусов. Зальем сливочным соусом капустную запеканку, накроем фольгой и запекаем около пятнадцати-двадцати минут. Достанем запеканку, снимем фольгу, посыплем пармезаном и запекаем до получения золотистой корочки пять-семь минут.
Лазанья из баклажанов. Баклажаны промоем, нарежем ломтиками и обильно посыплем солью. Оставим их на двадцать минут. Такая процедура необходимо для того, чтобы нейтрализовать горечь. Затем промоем их, обсушим и обжарим в трех столовых ложках разогретого растительного масла, по две минуты с каждой стороны. Лук и чеснок очистим, мелко нарежем. Разогреем в сковороде оставшуюся часть растительного масла, обжарим на нем лук и чеснок около четырех минут. Добавим измельченную мякоть помидоров, а также орегано. Тушим, при этом, помешивая около десяти минут. Приправим все солью и перцем, перемешаем. Орехи обдадим кипятком, снимем с них кожицу. Размельчим орехи в блендере. Отварим листы лазаньи в большом количестве слегка подсоленной воды до состояния полуготовности на протяжении четырех минут. Выложим на рабочую поверхность и дадим остыть. Смажем форму для запекания сливочным или растительным маслом. Выложим два слоя листов лазаньи таким образом, чтобы они немного заходили друг на друга. Смажем все томатным соусом. Выложим часть баклажанов и рикотты, посыплем орехами и тертым пармезаном. Сбрызнем все оливковым маслом. Повторяем слои, пока не закончатся продукты. Самым последним слоем должен быть слой из пластов теста. Запекаем лазанью в разогретой до ста восьмидесяти пяти градусов духовке на протяжении десяти минут. Приятного вам аппетита!
