Ингредиенты:
сметана — 1/3 стакана
майонез — 1/3 стакана
нарезанный базилик — 1-2 веточки
нарезанный зеленый лук — 2 ст. л.
соль — 2 1/4 ч. л.
черный молотый перец — 1/4 ч. л.
сок лимона — 1 ст. л.
очищенные креветки — 650 г
очищенный и нарезанный кубиками манго — 1 шт. (500 г)
пшеничные тортильяс — 4 шт.
кресс-салат (можно заменить его рукколой или даже петрушкой) — 200 г
Приготовление:
В блендере измельчить сметану, майонез, базилик, зеленый лук, по 1/4 ч. л. соли и перца.
В кастрюле довести до кипения 2 л воды с соком лимона и 2 ч. л. соли. Положить креветки и кипятить на слабом огне в течение 3 мин. Вынуть шумовкой и переложить в миску с очень холодной водой, а лучше со льдом. Через 2 мин. креветки вынуть и обсушить.
Крупно нарезать креветки и вместе с манго добавить в «зеленый» соус.
Тортильи обжарить на сухой сковороде с обеих сторон до появления коричневых пятнышек, по 30-40 секунд. Горячие лепешки завернуть в полотенце.
Салат распределить по лепешкам, выкладывая его по середине. Сверху поместить начинку и свернуть рулетиком, предварительно подвернув края. Разрезать каждую лепешку пополам по диагонали и подавать.
