Ингредиенты:
Для блинчиков:
молоко — 1/3 стакана
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 2 ч. л. плюс для жарки
мелко нарезанный зеленый лук — 1 ст. л.
мелко нарезанный укроп — 1 ст. л.
Для начинки:
сливочный сыр — 30 г
сок лимона — 1 ч. л.
тертая цедра лимона — 1/4 ч. л.
крупно молотый черный перец — 1/4 ч. л.
тонко нарезанный копченый лосось — 30 г
нарезанный тонкими брусочками редис — 2 шт.
Приготовление:
Сделать блинчики. В блендере перемешать молоко, муку, яйцо и 2 чайные ложки масла до однородного состояния. Добавить зеленый лук и укроп и снова слегка перемешать. Полученное тесто накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.
Затем тесто перемешать ложкой, сковороду разогреть и слегка смазать растительным маслом. Испечь 2 блинчика, по 15-20 секунд с каждой стороны, до светло-золотистого цвета по краям.
Для начинки смешать сыр, лимонный сок, цедру и перец до однородного состояния.
Смазать блинчики полученной начинкой и распределить сверху редис и кусочки рыбы. Затем плотно свернуть в рулетики и разрезать каждый поперек на 4 части (как роллы).
