Ингредиенты:
филе куриной грудки (половинки грудки без косточек) — 4 шт.
сливочное масло — 50 г плюс 50 г
соль, перец
сыр моцарелла — 4 ломтика
яйцо — 1 шт.
мука — 2 стакана
сухие хлебные крошки (или панировочные сухари) — 1 стакан
измельченный чеснок — 2 ч. л.
сухое белое вино — 1 стакан
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Куриное филе (поочередно) поместить между двумя листами пищевой пленки и слегка отбить, а лучше прокатать скалкой, до толщины в 0,5-0,7 см. Каждый кусочек сверху смазать 50 г масла, посолить и поперчить.
Затем положить по ломтику сыра, свернуть рулетиками и скрепить деревянными зубочистками. После чего обвалять в муке, окунуть в слегка взбитое яйцо и запанировать в хлебных крошках (сухарях).
Выложить рулетики в слегка смазанную маслом форму для запекания.
В кастрюле растопить оставшееся сливочное масло и добавить чеснок. Влить вино и все разогреть. Залить курицу полученным соусом и запекать в разогретой духовке в течение 30-45 минут.
