Ингредиенты для рецепта Новогодняя запеченная индейка с медово-цитрусовым соусом:
индейка (весом пять шесть килограмм) – одна штука,
апельсин – пять штук ,
лимон — одна штука,
масло сливочное – пятьдесят грамм,
соль, черный свежесмолотый перец – на вкус,
апельсиновый ликер – семьдесят пять грамм,
молотая корица – одна чайная ложка,
анис и палочки корицы — немного для украшения
Способ приготовления рецепта Новогодняя запеченная индейка с медово-цитрусовым соусом:
Следует обратить внимание на то, что подавать в качестве основного блюда к новогоднему или же рождественскому столу такое изысканное блюдо из домашней птицы, представляет собой одну из самых древних и вместе с тем самых популярных европейских традиций. Для приготовления такого новогоднего рецепта мы обязаны подготовить все необходимое, а уже потом, приступать к самому процессу приготовления блюда. Первым делом, мы должны снаружи, а также Изнутри смазать индейку вместе с растопленным сливочным маслом. Потом, все натрем солью, корицей и перцем. Теперь разрежем лимон на четыре части, а три апельсина на шесть равных частей каждый. Потом, индейку мы должны начинить ломтиками цитрусовых, а потом уже уложим на решетку, которую необходимо поставить на противень, а потом, мы уже будем все запекать в разогретой до ста восьмидесяти духовке в течение трех-четырех часов, при этом, поливая все выделяющимся в этом процессе соком. Затем, готовую индейку мы должны достать из духовки, переложим ее на блюдо и оставим так на двадцать минут. Приготовим теперь к ней вкусный соус: сок, получившейся на противне, следует осторожно процедить сквозь слой марли, а верхний слой жира убрать. Поставим теперь противень на плиту на самый слабый огонь, вольем в него ликер и аккуратно соскребем жир, получившийся в процессе запекания. Затем, получившийся в процессе готовки отвар, нам также необходимо процедить, а потом смешать вместе с соком. Оставшиеся апельсины нам необходимо промыть, тщательно очистить от получившейся кожуры и пленок, нарежем ломтики, выложим их потом на блюдо вокруг индейки и польем все соусом. Украсим птицу звездочками из бадьяна и палками корицы. Подаем к праздничному столу такое блюдо вместе с красным сухим вином. Такую индейку также можно готовить и в честь другого повода. Вкусная птица станет одним из самых главных украшений стола. Приятного вам аппетита!
