Ингредиенты:
мука — 1/4 стакана
соль — 1/2 ч. л.
молотый черный перец — 1/2 ч. л.
куриные окорочка — 4 шт. (около 1 кг)
растительное масло — 3 ст. л.
нарезанный лук — 1 шт.
сухое белое вино — 1/2 стакана
куриный бульон — 1 стакан
зернистая горчица — 2 ч. л.
нарезанный укроп — 1/4 пучка
Приготовление:
В миске смешать муку, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Курицу сполоснуть, тщательно обсушить бумажными полотенцами и обвалять в муке, стряхнув излишки.
В сковороде разогреть масло и обжарить в нем курицу с обеих сторон, в течение 6-8 мин. Затем окорочка вынуть и слить лишний жир из сковороды (оставить около 1 ст. л.).
Обжарить в оставшемся жире лук, помешивая, до золотисто-коричневого цвета, в течение 2-3 минут. Добавить вино и помешать его деревянной лопаткой, снимая «шкварки» со стенок и дна. Затем добавить бульон, горчицу, 1/4 ч. л. соли и перец. Довести до кипения, а затем вернуть окорочка в сковороду (вместе с выделившемся соком). Тушить на слабом огне под крышкой до готовности, приблизительно 25 минут.
После чего курицу переложить на блюдо, а соус варить еще 3-5 мин., пока он слегка не загустеет и не уварится. Снять с огня и перемешать с укропом. Полить курицу полученным соусом и подавать.
