Ингредиенты:
лук-порей — 2 стебля
абрикосы — 4 шт.
шницели индейки — 8 шт. (примерно по 80 г)
соль, перец, листики мяты
тертый сыр — 8 ч. л.
ломтики бекона — 8 шт.
растительное масло — 30 мл
белое вино — 100 мл
куриный бульон (можно из кубиков) — 250 мл
сливочное масло — 1 ст. л.
мука — 1 ст. л.
Приготовление:
Лук-порей очистить, один стебель нарезать полосками. Абрикосы освободить от косточек и нарезать дольками.
Индейку посолить, поперчить, выложить сверху абрикосы и лук-порей, добавив пару листиков мяты, посыпать 1 ч. л. сыра. Мясо свернуть рулетиками и завязать кулинарной ниткой, каждый рулет обернуть ломтиком бекона и скрепить зубочисткой.
Обжарить рулетики в растительном масле со всех сторон до золотистой корочки, затем добавить вино и бульон. Тушить 40 мин.
Оставшийся лук-порей нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле.
Оставшуюся после тушения подливу загустить мукой, посолить, поперчить.
Полить рулеты полученным соусом и подавать на стол.
Логичным продолжением после основного блюда с абрикосами станет один из потрясающих Десертов с фруктами.
