Ингредиенты:
грудка индейки — 800 г
репчатый лук — 2 шт.
лук-порей — 1 щт.
лимон — 1 шт.
топленое масло — 1 ст. л.
рубленый тимьян
куриный бульон — 250 мл
мука — 3-4 ст. л.
сливки — 125 мл
соль, перец
Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить, натереть специями и обвязать кулинарной нитью. Репчатый лук разрезать на 4 части. Лимон вымыть, срезать цедру, из мякоти выжать сок.
Мясо обжарить в масле до золотистой корочки. Добавить тимьян, репчатый лук, кусочки лука-порея, цедру лимона, влить бульон и тушить 45 мин.
Мясо вынуть, а оставшийся от тушения сок развести лимонным соком и довести до кипения. Загустить мукой. Ввести сливки, приправить. На 10 мин. положить мясо в полученный соус.
Выложить все на блюдо. Перед подачей порезать мясо порционными кусочками.
Смотрите также еще один рецепт особенного мяса с необычным тонким вкусом — Корейка в имбирной глазури.
