Ингредиенты для рецепта Рыбная запеканка с картофелем и картофельная запеканка с яблоками на Пасху:
Запеканка 1
сливочное масло – одна столовая ложка
молотый мускатный орех — всего на кончике ножа
филе свежего судака – четыреста граммов
чеснок – два зубчика
яйца куриные – четыре штуки
свежие хлебные крошки – сто граммов
растительное масло – одна столовая ложка
сыр эмменталь – двести двадцать граммов
филе трески горячего копчения – четыреста граммов
шпинат – пятьсот граммов
по вкусу соль, перец
сметана – сто пятьдесят миллилитров
картофель – пятьсот граммов
Запеканка 2
тмин – одна чайная ложечка
бекон – сто пятьдесят граммов
соль – по вашему вкусу
яблоки – три штуки
луковицы – две штуки
сливки жирностью 22% – двести пятьдесят миллилитров
картофель – семьсот граммов
тертый сыр чеддер – сто пятьдесят граммов
масло сливочное – две столовые ложки
сок лимонный – одна столовая ложка
зернистая горчица – две столовых ложки
Способ приготовления рецепта Рыбная запеканка с картофелем и картофельная запеканка с яблоками на Пасху:
Для приготовления первой запеканки нам необходимо будет картофель промыть и очистить, затем опустить его в кипящую и немного подсоленную воду, после чего, варить картошку до состояния готовности. Воду потом нам необходимо будет потом слить. Кастрюлю вместе с картофелем накроем потом крышкой и поставим затем на небольшой огонь на одну минуту. Чеснок затем мы потом очистим и измельчим. Затем нам нужно будет потом тщательно шпинат промыть, а также и обсушить его. Филе судака мы промоем, нарежем потом небольшими кусками. Затем, такими же ломтиками мы нарежем треску. Разогреем потом в сковороде нежное сливочное масло, положим туда чеснок и обжариваем все на протяжении двух минут. Выложим потом шпинат, готовим все на протяжении одной минуты. Шпинат у нас в результате должен стать достаточно мягким, но при этом должен также сохранить свою форму. Снимем потом все с огня, приправим затем солью, перцем, а также и мускатным орехом. Перемешаем все достаточно тщательно. Теперь мы выложим шпинат достаточно ровным слоем в специальную форму для приготовления выпечки. Сделаем потом в слое из шпината четыре углубления и влить потом в них яйца. Разложим потом сверху небольшие кусочки сырой, а также копченой рыбы. Взобьем потом сметану вместе с солью и перцем, выложим затем поверх рыбы. Картофель истолчем затем в достаточно грубое пюре. Сыр нам необходимо будет потом натереть на достаточно крупной терке. Смешаем потом картофель вместе с хлебными крошками, сыром, а также и растительным маслом. Положим потом получившееся пюре сверху на рыбу, разровняем затем поверхность. Поставим потом все в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на сорок минут. Если верх такой запеканки начнет слегка пригорать, накроем потом ее сверху листом фольги. Все, запеканка готова.
Для приготовления второй запеканки нам необходимо картошку промыть и очистить. Затем ее нарежем небольшими кружками и положим потом в кастрюлю вместе с холодной и слегка подсоленной водой. Доведем затем массу до кипения и варим все до полуготовности, на протяжении пяти минут. Затем все лишнее сольем. Яблоки очистим, вырежем потом сердцевинку, а саму мякоть мы нарежем небольшими кружочками. Сбрызнем потом все сверху лимонным соком. Теперь, в отдельной большой сковородке мы разогреем одну столовую ложку нежного сливочного масла и обжариваем потом яблоки, примерно по минутке с каждой стороны. Переложим затем все в миску. Далее, бекон нам необходимо будет нарезать достаточно тонкими полосками. Затем, в этой же сковородке, где у нас готовились яблоки, обжариваем потом бекон, причем с обеих сторон на протяжении минут пяти. Дадим затем всему остыть на бумажных полотенцах, далее, разрежем каждую полоску на четыре или три части. Подогреем сливки на небольшом огне. Добавим потом сыр, горчицу, соль, а также перец и тмин. Хорошо все размешаем. Лук очистим, нарежем достаточно тонкими полукольцами. Растопим потом в сковороде оставшееся количество масла и обжариваем там лук, примерно шесть-семь минут. Разогреем хорошо духовой шкаф до двухсот градусов. Выложим потом все в смазанную маслом специальную огнеупорную форму ломтики картофеля и яблок, лук и бекон. Застелем теперь все сливочной массой, закроем сверху фольгой и запекаем на протяжении тридцати пяти минут. Потом, мы снимем фольгу, а также вернем потом массу в духовку еще на пятнадцать минут. Перед самой подачей на стол, также можно будет посыпать данную картофельную запеканку свежей и ароматной зеленью. Приятного вам аппетита!
