Шашлык из свинины с овощами

Шашлык из свинины с овощами

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мясо,

лук репчатый,

чабрец,

лаврушка,

овощи по вкусу (помидоры, перец и прочее).

 

Инструкция по приготовлению:

Режем мясо на небольшие куски, добавляем нарезанные крупно овощи, кладем все в посуду, солим, перчим, добавляем лук, нарезанный большими кольцами, лаврушку, чабрец и сбрызгиваем все уксусом. Тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой и убираем на 2-3 часа в холодильник. Надеваем на шампуры мясо и овощи, чередуя. Жарим шашлык на мангале над углями без пламени примерно 15-20 минут, поворачиваем шампуры таким образом, чтобы мясо с овощами прожаривались равномерно.

Подаем готовый шашлык с остальным маринованным луком, а также с кетчупом.

Подробнее...

Бефстроганов в горчичном соусе » Кулинарные рецепты

Бефстроганов в горчичном соусе

 

Для приготовления блюда потребуются:

вырезка говяжья – 1 кг,

1 луковица,

сливоч. масло – 60 г,

сметана - 5 ст. л.,

мука - 1 стол. л.,

томат-пюре – 1 ст.л.,

мясной бульон – 300 г,

горчица - 1 ч. л.,

немного соли,

черный перец.

 

Инструкция по приготовлению:

Обжариваем муку в ½ сливочного масла до получения золотистого цвета. Добавляем томатное пюре с горчицей и небольшое количество бульона. Доводим соус до кипения, протираем в сите и даем постоять примерно 20 минут.

Нарезаем мясо поперек волокон на тоненькие полоски. Приправляем перцем и солью. Чистим и измельчаем лук. Разогреваем в сковородке оставшееся масло, обжариваем мясо с луком на большом огне до образования коричневого цвета примерно 8 минут.

Перекладываем мясо с луком в соус, добавляем сметану, доводим до кипения и прогреваем на слабом огне примерно 3-4 минуты.

Подробнее...

Утка с яблоками и орехами

Утка с яблоками и орехами

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

1 утка,

яблоки – 3 шт.,

грецкие орехи – ½ стакана,

корица – ¼ ч. л.,

растительное масло – 50 мл,

зелень,

специи,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем утку, затем снаружи и внутри натираем ее специями и солью.

Моем яблоки и нарезаем кубиками. С уткой отлично сочетаются вареные белые грибы или шампиньоны. Для этого заранее их моем, отвариваем в соленой воде, остужаем и разрежаем на 4 части. Перебираем грецкие орехи и мелко рубим. Соединяем нарезанные яблоки с корицей и измельченными орехами. Начиняем полученной смесью утку и зашиваем нитками.

Разогреваем духовку до температуры в 180-200 градусов. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него утку. Для получения более сочного и мягкого мяса ее желательно заворачивать в фольгу. Запекаем до готовности, поливаем периодически выделяющимся соком.

Подаем готовую утку на стол целиком, укладываем на блюдо и украшаем рубленой кинзой, базиликой и оливками. Отвариваем на гарнир картофель.

Подробнее...

Грудка индейки с цветной капустой под сливочным соусом

Грудка индейки с цветной капустой под сливочным соусом

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

грудка индейки – 1 шт. (600-1000 г),

капуста цветная – одна головка,

сливки - 200 мл,

растит. масло – 50 мл,

твердый сыр – 100 г,

черный перец,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем грудку индейки, немного отбиваем кухонным молоточком, солим, перчим по вкусу. Разбираем цветную капусту на соцветия, вымываем водой и припускаем 5 минут в кипящей воде. Натираем на крупной терке сыр.

Присыпаем подготовленные грудки тертым сыром и укладываем в глубокий противень, который смазан растительным маслом. Выкладываем поверх грудок соцветия капусты, вливаем сливки и запекаем в духовке при небольшой температуре около 30-45 мин. Посыпаем за 10 минут до готовности оставшимся сыром.

Как только грудка приготовится, нарезаем ее на порционные куски, выкладываем на блюдо и украшаем отварными шампиньонами и зеленью. Подаем на гарнир отварной рис, квашеную капусту и зеленый горошек.

Данное блюдо отлично смотрится на праздничном столе. Подаем к нему сухое белое вино.

Подробнее...

Курица с травами запеченная в духовке

Курица с травами запеченная в духовке

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

курица – 1 шт.,

тимьян - 1 пучок,

розмарин и базилик – по 1 пучку,

растительное масло – 50 мл,

черный перец,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Опалим тушку курицы и моем холодной водой.

Промываем зелень тимьяна с розмарином и базиликом и мелко нарезаем. После этого добавляем к рубленой зелени соль с перцем по вкусу. Хорошо разминаем все руками - зелень должна дать сок.

Заранее смазываем курицу сливочным или растительным маслом, а затем натираем тщательно ее полученной смесью трав. Чтобы курица стала более ароматной и сочной, надеваем ее на банку с холодной водой и запекаем в хорошо разогретой духовке при 220-220 градусах примерно 1 час.

Снимаем готовую курицу с банки, выкладываем на блюдо и украшаем тонкими ломтями лимона, горошком и молодой петрушкой с укропом.

Подаем на гарнир тушеные овощи или отварную картошку. Можно сделать салат из свежих томатов. Ставим рядом с курицей горчицу.

Подробнее...

Крылышки по-мексикански

Крылышки по-мексикански

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

куриные крылышки – 500 г,

соус табаско - 1/4 ч. л.,

масло растит. – 100 мл,

чеснок – 3 зубчика,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

При необходимости очищаем куриные крылья от оставшихся перьев, моем холодной водой.

Чистим зубчики чеснока и очищаем.

Натираем в отдельной посуде подготовленные крылышки солью, соусом табаско и чесноком. Даем смеси настояться в холодильнике в течение 1 часа под закрытой крышкой.

Спустя 1 час можно куриные крылышки запечь в духовке или обжарить на сковородке на растительном масле.

Подаем на стол с зеленью и со свежими овощами.

Подробнее...

Фаршированные куриные ножки

Фаршированные куриные ножки

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

курица – 5 голеней,

сыр – 200 г,

грецкие орехи – 50 г,

масло растительное – 50 мл,

2 груши

черный перец,

зелень,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем куриные голени и обсушиваем на салфетке. После этого снимаем аккуратно с голеней кожицу и отрубаем ножки, не снимая при этом кожицу до конца. Отделяем мясо от костей и нарезаем мелко. Солим, перчим, приправляем специями.

Моем груши и нарезаем не небольшие кусочки. Перебираем грецкие орехи и рубить или пропускаем в мясорубке. Натираем сыр на крупной терке. Можно также взять твердые сорта.

Смешиваем подготовленные груши с грецкими орехами, сыром и рублеными мясом курицы. Начиняем полученной смесью кожицу и скалываем с краев шпажками или зашиваем ниткой.

Смазываем противень жиром или растительным маслом и укладываем фаршированные ножки на него. По желанию немного смазываем их майонезом. Запекаем в духовке до готовности при средней температуре.

Выкладываем готовые ножки на блюдо, посыпаем зеленью и украшаем ломтиками лимона, подаем на гарнир отварной картофель (можно бобы).

Подробнее...

Свинина с коньяком

Свинина с коньяком

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свиная вырезка – 350 г,

лук репчатый – 1 головка,

коньяк – 35 мл,

бульон – 100 мл,

чеснок – 3 зубчика,

масло растительное – 1 ст.л.,

мука - 2 ст. л.

зелень

немного соли,

черный перец.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем свинину холодной водой, обсушиваем на салфетке и немного отбиваем кухонным молоточком. Солим, перчим, добавляем по вкусу специи и обжариваем на сковородке на растительном масле. Как только мясо окажется почти готовым, выливаем на него немного подогретый коньяк и поджигаем его. Выкладываем готовую свинину на блюдо из сковороды.

Очищаем репчатый лук, моем и нарезаем очень мелко. Очищаем чеснок и рубим. Выкладываем на сковородку, где готовилось мясо, лук с чесноком. Слегка все поджариваем, вливаем бульон. Добавляем муку и прогреваем снова 10-12 минут на медленном огне до загустения.

Промываем зелень, обсушиваем на салфетке и рубим.

Заливаем при подаче к столу свинину приготовленным соусом и посыпаем нарубленной мелко зеленью.

Подаем на гарнир картофельное пюре и салат из огурцов и помидоров.

Подробнее...

Свинина с овощами под сырной корочкой

Свинина с овощами под сырной корочкой

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свинина – 600 г,

картофель – 200 г,

300 г сыра

растит. масло – 100 мл,

репчатый лук - 2 головки,

2 томата,

зелень – 1 пучок,

немного соли,

черный перец.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем свинину холодной водой, обсушиваем на салфетке, нарезаем на порционные кусочки в толщину примерно 2 см. Немного отбиваем кусочки мяса кухонным молоточком, солим, перчим (иногда натираем измельченным чесноком) и обжариваем на растительном масле на сковородке с 2-х сторон по 5 минут с каждой.

Моем картофель, очищаем от кожуры и нарезаем на кружочки средней толщины. Режем помидоры на тонкие ломтики, а лук очищенный - кольцами. Натираем сыр на терке.

Смазываем противень растительным маслом или жиром, выкладываем свиные кусочки на него, кладем сверху картофель с помидорами и луком.

Посыпаем все тертым сыром и запекаем в духовке при 200-220 градусах примерно 30-45 мин.

Выкладываем готовое блюдо на крупную плоскую тарелку и посыпаем рубленой зеленью. Подаем на гарнир отварной картофель (можно отварной рис и соус карри).

Подробнее...

Свинина под сладким соусом из цитрусовых

Свинина под сладким соусом из цитрусовых

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свинина – 400 г,

лайм и лимон – по 1 шт.,

апельсин – 1 шт.,

сахар - 0,5 ст. л.,

репчатый лук – 2 головки,

мука - 2 ст. л.,

масло растительное – 50 мл,

мята – 2-3 веточки,

черный перец,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Тщательно моем свинину холодной водой и нарезаем на порционные кусочки в толщину 2 см. Отбиваем кусочки хорошо кухонным молоточком, натираем перцем и солью по вкусу.

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем мясо до полной готовности с 2-х сторон.

Выдавливаем сок при помощи соковыжималки из имеющихся фруктов (лайм, лимон и апельсин). Добавляем сахар в сок и размешиваем до растворения последнего. Кладем затем в данную смесь муку и снова хорошенько все размешиваем.

Очищаем репчатый лук, моем и нарезаем. Обжариваем на растительном масле до получения золотистого цвета. После этого вливаем в него смесь соков. Перемешиваем и варим примерно 10-15 минут до загустения.

Складываем готовые куски свинины в глубокое блюдо и заливаем цитрусовым соусом. Даем настояться примерно 20 минут под закрытой крышкой.

Посыпаем мятой, прежде чем подать на стол. Подаем на гарнир картофель.

Подробнее...