Свинина с коньяком
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
свиная вырезка – 350 г,
лук репчатый – 1 головка,
коньяк – 35 мл,
бульон – 100 мл,
чеснок – 3 зубчика,
масло растительное – 1 ст.л.,
мука — 2 ст. л.
зелень
немного соли,
черный перец.
Инструкция по приготовлению:
Моем свинину холодной водой, обсушиваем на салфетке и немного отбиваем кухонным молоточком. Солим, перчим, добавляем по вкусу специи и обжариваем на сковородке на растительном масле. Как только мясо окажется почти готовым, выливаем на него немного подогретый коньяк и поджигаем его. Выкладываем готовую свинину на блюдо из сковороды.
Очищаем репчатый лук, моем и нарезаем очень мелко. Очищаем чеснок и рубим. Выкладываем на сковородку, где готовилось мясо, лук с чесноком. Слегка все поджариваем, вливаем бульон. Добавляем муку и прогреваем снова 10-12 минут на медленном огне до загустения.
Промываем зелень, обсушиваем на салфетке и рубим.
Заливаем при подаче к столу свинину приготовленным соусом и посыпаем нарубленной мелко зеленью.
Подаем на гарнир картофельное пюре и салат из огурцов и помидоров.
