Фаршированная грудинка кабана
Фаршированная грудинка кабана – очень сытное и необычное блюдо с богатым вкусом. Оно может выступать в роли главного блюда любого домашнего застолья.
Для приготовления нужно взять:
- грудинку кабана (обязательно с ребрами),
- половину литра кефира (или кислого молока),
- четыре луковицы среднего размера,
- 200 грамм жареных шампиньонов,
- 200 грамм чернослива (или кураги),
- четыре столовые ложки натурального йогурта (или майонеза, если грудинка не очень жирная),
- 200 грамм тертого сыра твердых сортов,
- три стакана куриного бульона,
- банку оливок (без косточек, заранее порезать оливки колечками),
- соль,
- черный молотый перец,
- любые другие специи по вкусу,
- укроп,
- три зубчика чеснока.
Рекомендуем вам также попробовать приготовить рецепт фаршированные перцы грибами и рисом. Подробности на сайте http://grandkulinar.ru/recepies/1925-farshirovannye-percy-gribami-i-risom.html.
Грудинку кабана разделать, используя острый кухонный топорик, тщательно промыть холодной водой, просушить и положить в глубокую емкость. Залить кефиром и убрать в холодильник на ночь.
На следующий день достать грудинку, просушить. Приготовить противень. Застелить его фольгой и сделать бортики. Положить грудинку на противень. Посолить, поперчить. Затем сверху выложить чернослив (или курагу), лук, шампиньоны, порезанные колечками оливки. Натуральный йогурт или майонез смешать с выдавленным через чеснокодавку чесноком и обмазать этой смесью грудинку.
Духовой шкаф предварительно разогреть до 200 градусов. На противень вылить один стакан горячего куриного бульона и поставить противень в духовой шкаф. Время от времени следует подливать горячий куриный бульон на противень и поливать жидкостью с противня грудинку. Запекать нужно около двух часов.
Когда грудинка будет готова, то следует посыпать ее тертым сыром и убрать в духовой шкаф еще минут на десять.
Лучше всего к этому блюду подойдет гарнир в виде картошки-пюре или запеченного картофеля. В качестве соуса можно предложить натуральный йогурт (или майонез) с чесноком. В продаже есть разные чесночные соусы для мяса. Уместен будет и сырный соус.
