Фаршированная грудинка кабана – очень сытное и необычное блюдо с богатым вкусом. Оно может выступать в роли главного блюда любого домашнего застолья.
Для приготовления нужно взять:
— грудинку кабана (обязательно с ребрами),
— половину литра кефира (или кислого молока),
— четыре луковицы среднего размера,
— 200 грамм жареных шампиньонов,
— 200 грамм чернослива (или кураги),
— четыре столовые ложки натурального йогурта (или майонеза, если грудинка не очень жирная),
— 200 грамм тертого сыра твердых сортов,
— три стакана куриного бульона,
— банку оливок (без косточек, заранее порезать оливки колечками),
— соль,
— черный молотый перец,
— любые другие специи по вкусу,
— укроп,
— три зубчика чеснока.
Рекомендуем вам также попробовать приготовить рецепт фаршированные перцы грибами и рисом. Подробности на сайте .
Грудинку кабана разделать, используя острый кухонный топорик, тщательно промыть холодной водой, просушить и положить в глубокую емкость. Залить кефиром и убрать в холодильник на ночь.
На следующий день достать грудинку, просушить. Приготовить противень. Застелить его фольгой и сделать бортики. Положить грудинку на противень. Посолить, поперчить. Затем сверху выложить чернослив (или курагу), лук, шампиньоны, порезанные колечками оливки. Натуральный йогурт или майонез смешать с выдавленным через чеснокодавку чесноком и обмазать этой смесью грудинку.
Духовой шкаф предварительно разогреть до 200 градусов. На противень вылить один стакан горячего куриного бульона и поставить противень в духовой шкаф. Время от времени следует подливать горячий куриный бульон на противень и поливать жидкостью с противня грудинку. Запекать нужно около двух часов.
Когда грудинка будет готова, то следует посыпать ее тертым сыром и убрать в духовой шкаф еще минут на десять.
Лучше всего к этому блюду подойдет гарнир в виде картошки-пюре или запеченного картофеля. В качестве соуса можно предложить натуральный йогурт (или майонез) с чесноком. В продаже есть разные чесночные соусы для мяса. Уместен будет и сырный соус.
