Ингредиенты для рецепта Новогодняя утка по-пекински:
тушка утки — два-три килограмма
херес — одна столовая ложка
мед — четыре столовые ложки
соевый соус — пять столовых ложек
молотый имбирь — одна столовая ложка
кунжутное масло — одна столовая ложка
смесь молотых перцев — одна столовая ложка
соль – на вкус
вода — один стакан
Способ приготовления рецепта Новогодняя утка по-пекински:
Следует отметить, что утку по-пекински можно приготовить и в домашних условиях. Поэтому сегодня мы с вами поделимся основными тонкостями приготовления данного аппетитного блюда. Необходимо сказать, что это весьма длительный процесс, но все ваши усилия будут ненапрасными. Первым делом, мы подготовим все необходимое для приготовления данного рецепта. Потом, возьмем тушку утки, тщательно ее промоем, обсушим и обрежем кончики ее крыльев. Затем, срежем с птицы лишний жир и обдадим кипятком. Поместим теперь утку на достаточно большое блюдо. Затем, мы натрем тушку утки хересом снаружи, а также и изнутри, оставим ее пропитываться на десять минут. Натрем теперь нашу утку солью, а также отправим ее на двенадцать часов в холодильник, при этом, периодически убирая выделяющуюся с нее жидкость. Спустя двенадцать часов нам необходимо равномерно смазать утку при помощи меда, вновь поставим ее в холодильник на двенадцать часов. Разогреем духовку до ста восьмидесяти градусов, зальем теперь в наш противень воду. Утку положим туда грудкой вверх на решетку для приготовления гриля, под которой необходимо поставить противень вместе с водой. Покроем теперь всю эту конструкцию слоем фольги. Запекать необходимо утку в течение одного часа. В это время мы должны приготовить соус. Для его приготовления мы должны смешать имбирь, а также кунжутное масло вместе перцем и соевым соусом. Затем, утку вынем из духовки и смажем ее приготовленным соусом. Противень с водой нам необходимо убрать, а утку, приготовленную на решетке нам нужно вновь поместить в духовку, при этом, предварительно установим температуру там двести шестьдесят градусов или максимальную. Готовим ориентировочно двадцать пять минут. Еще раз смажем утку массой из меда и соевого соуса. Отправим в духовку и готовим в режиме гриль десять минут. За это время наша утка по-пекински станет румяной и приобретет хрустящую корочку. Готовую утку необходимо вынуть, немного остудить. Удалим кости и разрежем птицу на тонкие кусочки. Все, наша утка по-пекински готова к подаче на стол!
