Картофельное пюре с сыром
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
картофель – 450 г,
тертый сыр твердых сортов – 250 г,
сливочное масло – 1,5 ст.л.,
чеснок - два зубчика,
соль,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Чистим картофель, крупно режем и отвариваем в кипящей соленой воде до готовности около 20-25 мин. Сливаем воду, разминаем картофель в пюре.
2. Чистим чеснок и нарезаем на ломтики. Кладем в сковородку со сливочным маслом и готовим на слабом огне около 1 минуты. Снимаем с огня, удаляем чеснок, добавляем масло в пюре и перемешиваем. Приправляем по вкусу перцем и солью.
3. Кладем в пюре горсточку тертого сыра и размешиваем энергично. Продолжаем выкладывать порциями и тщательно размешиваем. Подаем сразу к столу. |
Феттучине с цукини, помидорами и фетой
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
цуккини – 300 г,
спелые томаты – 4,
чеснок - два зубчика,
феттучине – 300 г,
фета – 150 г,
оливк. масло – 2 ст.л.,
сок одного лимона,
соль,
немного черного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Отвариваем пасту согласно указаниям на упаковке, сохраняем 2 ст. л. отвара.
2. Цуккини моем и нарезаем полукружиями. Чистим чеснок и измельчаем. Моем тонко и мелко нарезаем. Разогреваем оливковое масло в сотейнике, обжариваем цуккини с чесноком примерно 4 минуты. Добавляем помидоры с отваром из-под пасты, готовим еще 3 минуты.
3. Снимаем с огня сотейник, кладем сыр, нарезанный кубиками. Приправляем соком лимона, перцем и солью. Раскладываем феттучине по тарелкам и заливаем овощным соусом. |
Грибные жюльены с кальмарами
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
тушки кальмаров – 0,5 кг,
шампиньоны – 500 г,
сыр твердых сортов – 300 г,
2 луковицы
22-процентные сливки – 300 мл,
растит. масло – 3 ст.л.,
2 ст.л. муки,
сметана - 2 ст. л.,
укроп нарезанный – 1 ст.л.,
немного соли,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Кладем на 1 минуту тушки кальмаров в кипящую воду, промывает затем в холодной воде. Снимаем внешнюю пленку, убираем хитиновые пластины. Опускаем тушки в кипящую соленую воду, варим примерно 3-4 минуты.
2. Сливаем воду, даем кальмарам слегка остыть и режем тонкими полосками или кольцами.
3. Чистим и измельчаем лук. Промываем грибы и нарезаем на небольшие кусочки.
4. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем 5 минут лук. Добавляем грибы и готовим еще 6-7 мин, помешивая, до золотистого цвета.
5. Натираем сыр на терке. Соединяем массу грибную, нарезанные кальмары и половину тертого сыра. Тщательно перемешиваем.
6. Немного обжариваем на сухой сковородке муку. Добавляем сметану со сливками, укропом, солью и перцем. Постоянно помешиваем, доводим смесь, пока не закипит. Вливаем в грибную массу соус, перемешиваем. Нагреваем духовку до 180 градусов. Готовую массу раскладываем по кокотницам, посыпаем сверху оставшимся сыром и запекаем 20-25 мин. до образования румяной корочки. |
Сырная запеканка с капустой
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
капуста белокочанная – 200 г,
сыр голландский (натертый) – 200 г,
крошки хлебные – 200 г,
150 г бекона,
яйца – 6,
растит. масло – 2 ст.л.,
молоко - 400 мл,
укроп нарезанный – 1 ст.л.,
соль,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Тонко шинкуем капусту. Режем бекон на кусочки и обжариваем до золотистого цвета в разогретом масле. Добавляем капусту, готовим 7 минут, помешивая.
2. Взбиваем яйца с молоком, солью, перцем и хлебными крошками. Добавляем ½ сыра, капусту с укропом и беконом. Аккуратно перемешиваем.
3. Перекладываем смесь в форму для выпекания. Посыпаем остальным сыром, запекаем в духовке, разогретой до 180 С, около 30-35 мин. до золотого оттенка. |
Тартар из сыра и лосося
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
сыр «Риддер» - 100 г,
лосось слабосоленый – 300 г,
сахар – 70 г,
винный уксус – 50 мл,
свежий базилик – 10 листиков,
нарезанный укроп с тархуном – по 1 ст.л.
Для приготовления сметанного соуса потребуются:
сметана – 150 мл,
сахар – 1 ч.л.,
сок лимона - 1-2 ст. л.,
пучок лука зеленого,
немного соли.
Для чипсов сырных потребуется:
сыр «Ярлсберг» - 100 г.
Инструкция по приготовлению:
1. Разогреваем сковороду, всыпаем сахар и готовим, помешивая, пока не растопится сахар и не станет коричневого цвета. Вливаем уксус и доводим до кипения. Снимаем с огня и даем остыть.
2. Добавляем измельченную зелень в уксусную смесь.
3. Нарезаем сыр «Риддер» с лососевым филе на небольшие кубики. |
Курица с голубым сыром
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
филе куриное – 0,5 кг,
30-процентная сметана - 300 г,
сыр с плесенью – 50 г,
острый перчик (красный) – 1 шт.,
соль,
немного черного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем филе курицы, обсушиваем и нарезаем на кусочки. Помещаем в миску, заливаем 200 г сметаны, перемешиваем и ставим минимум на 4 часа в холодильник. Разогреваем духовку до 190 градусов. Перекладываем курицу в сметане в форму для выпекания, посыпаем черным перцем и солью. Запекаем 25 минут.
2. Моем перчик и измельчаем, удаляя семена. Взбиваем сыр с остальной сметаной и перцем в массу.
3. Вынимаем курицу из духовки, распределяем сверху сырную массу ровненьким слоем. Возвращаем в духовку и готовим еще 6-7 минут до получения румяной корочки. |
Конвертики с фетой и бараниной
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
готовое слоеное тесто – 400 г,
баранина – 300 г (филе),
сыр фета – 60 г,
сладкий красный перец,
чеснок - пара зубчиков,
1 яйцо
растит. масло – 2 стол. л.,
сухой орегано,
соль,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Запекаем перец под грилем, пока не потемнеет кожура. Помещаем на 10 минут в пластиковый пакет, затем чистим от сердцевины и кожицы. Режем мякоть на полоски. Очищаем чеснок и раздавливаем. Режем фету кубиками, а мясо – на небольшие кусочки. Обжариваем в разогретом масле баранину до коричневого цвета. Приправляем орегано, солью, чесноком и перцем.
2. Раскатываем в тонкий пласт тесто и разрезаем на 6 частей. Кладем на каждый из кусков теста мясо с фетой и перцем. Заворачиваем конвертиком. Тесто смазываем немного взбитым яйцом и запекаем около 15 минут при 220 градусах. Подаем с зеленым салатом горячими. |
Сливочный суп с грибами и спаржей
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
спаржа зеленая – 600 г,
мягкий сливочный сыр – 200 г,
шампиньоны или свежие лесные грибы – 100 г,
картофель – 3 шт.,
луковица – 1 шт.,
1 лаврушка,
нарезанный укроп – 1 ст.л.,
соль,
немного черного перца.
Для приготовления бульона потребуется:
1/2 курицы,
1 морковка,
1 луковица,
петрушка - 1 корень.
Инструкция по приготовлению:
1. Варим бульон. Промываем курицу, кладем в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами холодной воды, после чего доводим до кипения, снимаем пену. Чистим луковицу с морковью и корнем петрушки, кладем в бульон и варим 30-35 минут до полной готовности курицы. Процеживаем бульон, возвращаем в кастрюлю. Откладываем вареную курицу и используем для прочих блюд.
2. Чистим грибы, промываем и нарезаем на тонкие ломтики. Чистим и измельчаем лук. Разогреваем сливочное масло в сковородке и обжариваем лук примерно 5-6 минут. Добавляем грибы и готовим 8 минут, помешивая. |
Сырный рулет
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
сливоч. сыр – 250 г,
рикотта – 200 г,
сыр российский (натертый) – 250 г,
маслины (лучше без косточек) – 80 г,
1 головка лука репчатого,
1 ч.л. табаско,
нарезанная мелко свежая мята – 1 ч.л.,
мак с кунжутными семечками – по 1 ст.л.,
немного перца кайенского.
Инструкция по приготовлению:
1. Очищаем лук и измельчаем. Режем оливки на кружочки. Взбиваем сыр сливочный с рикоттой до однородной массы. Добавляем российский сыр с оливками, луком, соусом табаско и перцем. Тщательно перемешиваем.
2. Распределяем на крупном листе фольги мяту ровным слоем, а также мак с кунжутом. Формируем полено из сырной массы, выкладываем его на фольгу и обваливаем в подготовленной смеси. Заворачиваем плотно в пищевую пленку сырное полено и убираем минимум на 1 час в холодильник. Нарезаем перед подачей к столу ломтиками и укладываем на блюдо. |
Рулетики из лаваша с базиликовым соусом
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
салат «Премиум Витаминный» - один горшок,
укроп – 1 горшочек,
тоненький лаваш – 1 шт.,
ветчина – 200 г (нарезка),
сладкий красный перец,
сыр плавленный – 100 г.
Для приготовления соуса потребуется:
базилик – 1 горшочек,
фета – 100 г,
йогурт натуральный – 150 мл,
чеснок - 1 зубчик,
оливк. масло – 2 ст.л.,
щепотка соли,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем и сушим салатные листья. Нарезаем салат на широкие полоски, измельчаем укроп. Моем перец и режем тонкой соломкой, удаляем сердцевину.
2. Взбиваем плавленый сыр с укропом в однородную массу. Равномерно промазываем лаваш получившейся массой. Раскладываем сверху салатные листья с ветчиной и сладким перцем. Лаваш сворачиваем рулетом, плотно заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут (минимум).
3. Для приготовления соуса чистим и измельчаем чеснок. Разбираем базилик на листики и мелко режем. Разминаем брынзу с оливковым маслом и йогуртом. Добавляем базилик с чесноком, солью и перцем. Перемешиваем.
4. Снимаем с рулета пленку и нарезаем на кусочки. Подаем с базиликовым соусом. |
|
