Картофельные деруны, рецепт приготовления которых предлагается ниже, — это классическое национальное блюдо кухонь Украины, Белоруссии, России.
Картофельные деруны рецепт
Отличительная черта их приготовления состоит в натертом на мелкой терке картофеле, из которого вместе с прочими компонентами формируется котлетка. По рецепту картофельные деруны подаются обязательно в горячем виде с жирной сметаной и хреном.
Для картофельных дерунов по рецепту потребуются следующие продукты:
10 шт. картофелин,
7 стол.л. свиного сала,
мука – 2 ст. л.;
1 стакан сметаны;
сахар с солью — по вкусу.
Готовим картофельные деруны по рецепту и строго по инструкции:
1.Берется картошка, промывается, чистится и натирается на мелкой терке.
2. После этого добавляется мука с солью по вкусу, затем все хорошо перемешивается.
3. На разогретую сковородку, которая промазана заранее свиным салом, ложкой выкладывается картофельное тесто в форме маленьких лепешек и обжаривается с обеих сторон на умеренном огне.
4. Подаются теплые деруны из картофеля к столу с холодной сметаной или брусникой.
Для картофельных дерунов по рецепту с грибами требуются следующие компоненты:
300 грамм картофеля,
мука – 50 грамм;
сода — 3 грамма;
1 лук репчатый;
300 грамм грибов-шампиньонов;
100 г растит. масла;
по вкусу специи — куркума, соль и перец,
укроп.
Готовится блюдо по следующей инструкции:
1.Сначала очищается картофель. Натирается одна половинка на мелкой терке, тогда как вторую – на крупной, после чего перемешайте между собой.
2. Добавьте к картофельной массе муку, соду, соль по вкусу, перемешайте и тут же пожарьте на нагретом растительном масле.
3. Тщательно промываются грибы, очищаются и мелко нарезаются.
4. Луковица шинкуется кубиками.
5. На сковороде обжарьте грибы до золотого оттенка, а затем добавьте лук. Солите, перчите, накройте крышкой и протушите приблизительно 5 мин.
6. Выложите во время подачи к столу на каждый дерун по чайной ложечке грибов и украсьте нарубленным мелко укропом.
Для дерунов с творогом требуются:
1 кг картошки;
майонез – 100 мл;
три белка;
200 грамм творог;
По вкусу соль.
Готовится блюдо строго по инструкции:
1.Очищается картофель и натирается затем на мелкой терке.
2. Добавляется майонез, отдельно взбитые белки, соль и перекрученный творог.
3. Все хорошо перемешивается и выкладывается картофельная масса в виде лепешек на хорошо разогретую сковородку.
4. Обжариваются деруны с каждой стороны до золотого цвета.
5. Выложите на плоское красивое блюдо и подавайте с холодной густой сметаной.
