Ингредиенты:
ананасовый сок — 3/4 стакана
соевый соус — 1/3 стакана
сладкое белое вино (такое, как Марсала) — 1/4 стакана
коричневый сахар — 1/4 стакана
кунжутное (оливковое) масло — 2 ст. л.
измельченный чеснок — 2 зубчика
молотый чили — 1-2 ст. л.
куриные голени — 1,5 кг
растительное масло
соль
крахмал — 1 ст. л.
нарезанная кинза (петрушка) — 2-3 ст. л.
Приготовление:
В миске взбивать ананасовый сок, соевый соус, вино, коричневый сахар, кунжутное масло, чеснок и молотый чили, пока сахар не растворится. Положить куриные голени в полученный маринад, плотно накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 часа.
Разогреть духовку до 220 градусов. Противень (их может понадобится пара) выложить фольгой и смазать растительным маслом.
Вынуть курицу из маринада и разложить на противне в один слой. Посолить и запекать 30-35 мин., пока соус не карамелизуется и кожица не станет янтарного цвета.
Между тем, перелить в маринад в небольшую кастрюлю. Добавить крахмал, хорошо перемешать и довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшить огонь до минимума и варить до загустения, примерно 5 минут. Готовый соус остудить в течение 10 минут.
Готовые куриные ножки можно смазать приготовленным соусом или подавать его отдельно. Не забудем посыпать блюдо нарезанной кинзой.
