Курица с кукурузой

Кукуруза, помидоры и острый перец — типично мексиканский состав ингредиентов, который прекрасно подходит к курице…

Ингредиенты:

куриные бедра — 600 г
молотый красный перец — 1/8-1/4 ч. л. (по вкусу)
чеснок — 3 зубчика
сушеный кориандр — 1/2 ч. л.
замороженные кукуруза — 125 г
лук репчатый — 100 г
соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
помидоры — 500 г

Приготовление:

Курицу обжарить в разогретой сковороде до золотисто-коричневого цвета, вынуть.

В той же сковороде обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Посолить, поперчить, добавить кориандр.

Помидоры опустить в кипяток на 20 секунд, переложить в миску с холодной водой, а затем очистить от кожицы. Мелко нарезать и добавить в сковороду вместе с выделившемся соком.

Вернуть курицу в сковороду и тушить все в течение 20 минут. Затем добавить кукурузу и готовить еще 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу и подавать сразу же.