Ингредиенты:
нарезанный лук — 1 шт.
растительное масло — 4 ст. л.
мелко нарезанные грибы — 250 г
соль — 1,5 ч. л.
яйца — 2 шт.
куриное филе — 800 г
черный молотый перец — 1/2 ч. л.
панировочные сухари — 1/2 стакана
Приготовление:
В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить в нем лук до прозрачности. Добавить нарезанные грибы, посолить и тушить на среднем огне 8-10 мин., пока вся жидкость не выпарится.
Куриное филе нарезать и измельчить в фарш в блендере или мясорубке. Добавить 1 яйцо, посолить и поперчить. Тщательно перемешать все руками до однородности.
Оставшееся яйцо слегка взбить. Панировочные сухари выложить в неглубокую тарелку.
Куриный фарш разделить на 6 частей. Каждую размять руками в лепешку толщиной около 1 см. В серединку разложить грибную начинку и завернуть со всех сторон, слепляя края и придавая овальную форму.
Затем крокеты окунуть в яйцо, плотно обвалять в сухарях и положить в холодильник на 30 мин.
В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить в нем крокеты до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Затем переложить в форму и запекать в духовке при 180 градусах в течение 20-25 мин. Подавать со свежими овощами.
