Ингредиенты:
нарезанная брокколи — 1,5 кг (3 большие головки)
филе куриной грудки — 700-750 г
соль и свежемолотый перец
сливочное масло — 1 ст. л.
оливковое масло — 2 ч. л.
измельченный чеснок — 2 зубчика
измельченный лук — 2 ст. л.
мука — 4 ст. л.
куриный бульон — 1 стакан
молоко — 1 стакан
белое сухое вино — 60 мл
тертый сыр чеддер — 180 г
тертый пармезан — 30 г
панировочные сухари — 1/4 стакана
растительное масло
Приготовление:
Брокколи отварить в течение 3 мин. и промыть холодной водой. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для запекания смазать маслом.
Куриное филе посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки с обеих сторон (примерно по 5 мин. с каждой). Снять с огня, остудить и нарезать небольшими кусочками.
В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить в нем лук и чеснок до мягкости. Добавить муку и тщательно перемешать. Влить бульон, молоко, вино и довести все до кипения. Снять с огня и добавить половину чеддера. Приправить по вкусу солью и перцем.
Брокколи выложить в форму и залить половиной приготовленного соуса. Затем выложить слой курицы и полить оставшимся соусом. Посыпать оставшимся чеддером, пармезаном и сухарями. Сбрызнуть растительным маслом и запекать около 30 мин.
