Ингредиенты:
Для софрито:
оливковое масло — 1 ст. л.
нарезанный зеленый лук — 6 перышек
мелко нарезанный чеснок — 4 зубчика
нарезанные кубиками помидоры — 2 шт.
нарезанный кубиками красный сладкий перец — 1/2 шт.
молотый тмин — 1 ч. л.
соль — 2 ч. л.
шафран — 1 ч. л.
Для рагу:
куриные бедра или голени (без кожицы) — 8 шт.
чесночный порошок — 1/2 ч. л.
светлое пиво — 180 мл
вода — 1 стакан
соль по вкусу
нарезанная кинза — 1/4 пучка
Приготовление:
В кастрюле разогреть масло и обжарить в нем лук и чеснок в течение 2 мин. Добавить помидоры, сладкий перец, посолить и приправить тмином и шафраном. Все перемешать и снять с огня.
Курицу посолить, посыпать чесночным порошком и слегка обжарить до светло-золотистого цвета. Затем добавить к овощам, влить пиво, воду, добавить кинзу и посолить. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне, до готовности курицы, около 20-30 мин. Подавать вместе с рисом.
