Ингредиенты:
мелко нарезанное приготовленное куриное филе (отваренное или запеченное) — 350 г
картофель — 3 шт.
куриный бульон — 3/4 стакана
оливковое масло — 2 ч. л.
чеснок — 3 зубчика
нарезанный лук — 1 шт.
нарезанная петрушка — 1/2 пучка
соль, перец
панировочные сухари — 1/2 стакана
яйцо — 1 шт.
растительное масло
Приготовление:
Картофель вымыть и отварить до мягкости. Остудить, очистить и протереть через сито. В миске перемешать картофель с 1/4 стакана бульона, солью и перцем.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук и чеснок с петрушкой до мягкости, около 2-3 мин., посолить и поперчить. Положить измельченную курицу, влить оставшийся бульон. Тщательно перемешать и снять с огня.
Соединить картофельное пюре с курицей и хорошо вымесить фарш руками. Разогреть духовку до 220 градусов.
Из фарша сформировать овальные котлетки, опустить их в яйцо, затем обвалять в сухарях и разложить на застеленном пергаментной бумагой противне.
Сбрызнуть оливковым маслом и запекать около 15 мин. до золотистого цвета.
