Ингредиенты:
кусочки куриного филе — 8-10 шт. (всего около 1 кг)
крупная соль и свежемолотый перец
кефир — 1,5 стакана
соус Табаско — 1/2 ч. л.
панировочные сухари — 2 стакана
мелко нарезанные листья шалфея — 2-3 ст. л. (или 2-3 ч. л. сушеного)
растительное масло для жарки
Приготовление:
Разогреть духовку до 100 градусов (или до минимально возможной температуры). Куриное филе слегка отбить (чтобы все кусочки были примерно равной толщины, около 0,5 см), посолить и поперчить. В миске перемешать кефир, Табаско, 1,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Положить курицу, перемешать и оставить на 15 мин. Отдельно смешать панировочные сухари с шалфеем.
В тяжелую сковороду влить масло на 2 см и разогреть его. Кусочки курицы поочередно окунуть в кефирный соус, затем плотно обвалять в панировке и обжарить в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, в течение 5 мин. Готовые котлетки обсушить на бумажных полотенцах и поставить в теплую духовку.
