Ингредиенты:
филе куриной грудки — 1 кг
сок лимона — 3 ст. л.
панировочные сухари — 1 1/3 стакана (200 г)
тертый пармезан — 3 ст. л.
яйца — 2 шт.
соль — 1 ч. л.
свежемолотый черный перец
нарезанное кусочками сливочное масло — 100 г
тонкие ломтики лимона
Приготовление:
Куриное филе нарезать тонкими шницелями (каждую половинку грудки разрезать продольно пополам). Положить между двумя листами пищевой пленки и слегка отбить до равной толщины. Поместить в миску, сбрызнуть соком лимона и перемешать. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Затем промокнуть бумажными полотенцами.
Панировочные сухари смешать с сыром. Отдельно слегка взбить яйца с солью и перцем. Куриные шницели поочередно опустить во взбитые яйца и плотно обвалять в панировке. Духовку разогреть до 180 градусов.
Форму для запекания смазать третью сливочного масла. Положить курицу и распределить сверху оставшиеся кусочки масла. Запекать около 25 мин. Затем увеличить температуру до 200 градусов и готовить еще 10 мин., до золотисто-коричневого цвета. Подавать с ломтиками лимона.
