Ингредиенты:
растительное масло — 2 ст. л.
куриные голени — 8 шт.
очищенный и разрезанный на четвертинки лук-шалот — 6 шт. (или 2 шт. небольшого репчатого лука)
очищенная и крупно нарезанная морковь — 2 шт.
тонко нарезанные грибы — 100 г
очищенный и разрезанный на четвертинки молодой картофель — 8 шт.
куриный бульон — 1 л
нарезанная петрушка — 1 ст. л.
маслины без косточек — 12 шт.
сметана — 2 ст. л.
Приготовление:
В тяжелой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем куриные голени до золотисто-коричневого цвета со всех сторон (по 4 шт. за раз).
В ту же сковороду выложить лук, морковь, грибы и картофель, перемешать. Добавить обжаренные куриные голени и влить куриный бульон. Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут на среднем огне, при слабом кипении.
Затем посолить, добавить петрушку и маслины, накрыть крышкой и готовить еще 15 минут или пока картофель не станет мягким. Подавать со сметаной и свежей зеленью.
