Ингредиенты:
измельченное (можно в мясорубке) отварное куриное филе — 500 г
мука — 1 стакан
раскрошенный белый хлеб — 1 стакан (крошек)
яйца — 2 шт.
картофель, отваренный в мундире — 2 шт. (средних)
зеленые перчики чили — 5 шт. (или 1 зеленый сладкий перец)
нарезанная мята — 1 пучок
пропущенный через пресс чеснок — 1 ст. л.
очищенный и натертый на терке имбирь — 1 ст. л.
семена тмина — 1 ст. л.
гороховая мука (если такой не найти — взять пшеничную) — 1 ст. л.
молотый красный перец — 1/2-1 ч. л. (по вкусу)
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
соль
растительное масло для жарки
Приготовление:
В миске перемешать измельченное куриное филе, размятый в пюре картофель и яйца. Добавить раскрошенный хлеб, муку (пшеничную и гороховую), разрыхлитель, очищенный и мелко нарезанный зеленый перец чили (или сладкий перец), мяту, чеснок и имбирь. Приправить тмином, острым перцем и посолить.
Все тщательно перемешать и руками вымесить однородное, густое «тесто». Доску слегка смазать маслом и раскатать на ней тесто толщиной около 1 см. Стаканом вырезать небольшие круги. В центре сделать отверстие формочкой меньшего диаметра (чтобы получились пончики).
В сковороде или фритюрнице разогреть растительное масло и обжарить в нем пончики с обеих сторон, в течение 3-5 мин., до золотисто-коричневого цвета (огонь лучше не делать большим, иначе пончики останутся сырыми внутри). Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах. Подавать сразу же.
