Ингредиенты:
вода — 3 стакана
сахар — 1/4 стакана
соль — 1 ст. л.
куриные крылышки (самые маленькие части отрезать и отложить) — 5 шт.
бекон (с жиром) — 4-5 ломтиков
растительное масло для фритюра
мирин (рисовое вино) — 1/2 стакана
соевый соус — 1/2 стакана
саке — 1/2 стакана
рисовый уксус — 1/2 стакана
сахар — 1/2 ст. л.
тонко нарезанный чеснок — 5-6 зубчиков
черный перец по вкусу
Приготовление:
В миске размешать сахар и соль в воде до полного растворения. Замариновать в этой смеси куриные крылышки на 30 мин.
Бекон слегка обжарить на сковороде без масла (чтобы вытопился жир). Затем влить растительное масло и положить курицу. Когда масло закипит — поставить все в духовку при 220 градусах на 45 мин.
В сковороде слегка обжарить отложенные кусочки крылышек. Добавить мирин, соевый соус, саке, рисовый уксус и сахар. Варить на медленном огне в течение 1-3 мин., процедить.
Готовые куриные крылышки обжарить в сковороде на сильном огне со всех сторон. Убавить огонь, добавить чеснок и жарить до появления аромата. Добавить соус, приправить черным перцем. Все хорошо перемешать, снять с огня и подавать.
