Ингредиенты:
неочищенные зеленые яблоки — 2 шт.
куриные кусочки (филе) — 1,3-1,5 кг
соль, перец — по 1 ч. л.
оливковое масло — 6 ст. л.
крупно нарезанный зеленый и желтый сладкий перец — по 1 шт.
нарезанный кубиками лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 3 зубчика
нарезанные кубиками помидоры — 350 г
паприка — 1 ст. л.
красный перец — 1/4-1/2 ч. л. (по вкусу)
длиннозерный рис — 1 стакан
куриный бульон — 2 стакана
нарезанная петрушка — 1 ч. л.
Приготовление:
Яблоки очистить от семян и нарезать дольками. Курицу натереть солью и перцем. В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем курицу до золотистого цвета,по 4-5 мин. с каждой стороны, вынуть на тарелку.
В той же сковороде обжарить сладкий перец, лук и чеснок до мягкости, в течение 10 мин. Положить помидоры, яблоки и готовить еще 8-10 мин. Приправить паприкой и красным перцем.
Положить рис и готовить еще 2 мин. Влить бульон, довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшить огонь, поверх риса положить кусочки курицы, накрыть крышкой и тушить все около 20 мин., пока вся жидкость не впитается. Посыпать петрушкой и подавать.
