Ингредиенты:
целая курица — 1,5 кг
оливковое масло — 1 ст. л.
сушеный тимьян — 1 ст. л.
Для начинки:
оливковое масло — 1 ст. л.
мелко нарезанные шампиньоны — 100 г
мелко нарезанный бекон — 2 ломтика
мелко нарезанный лук-порей (только белая часть) — 1 шт.
подсушенные хлебные крошки — 1 стакан
нарезанная петрушка — 2 ст. л.
яйцо — 1 шт.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Сделать начинку. В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем грибы, бекон и лук-порей, помешивая, в течение 5 минут, до золотистого цвета. Добавить хлебную крошку, петрушку и яйцо, все перемешать.
Курицу тщательно промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Заполнить приготовленной начинкой. Ножки связать кулинарной нитью, крылышки выдвинуть и положить тушку на противень, грудкой вверх. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать тимьяном.
Запекать в течение 1,5 ч., до золотистого цвета. Вынуть, накрыть фольгой и оставить на 10 мин., перед подачей.
