Ингредиенты:
кефир — 1/2 стакана
дижонская горчица — 1 ст. л.
измельченный чеснок — 2 зубчика
соус Табаско (острый) — 1 ч. л.
куриные окорочка — 1,3-1,5 кг
мука — 1/2 стакана
кунжут — 2 ст. л.
паприка — 1,5 ч. л.
сушеный тимьян — 1 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 1/8 ч. л.
свежемолотый черный перец
оливковое масло
Приготовление:
В миске смешать кефир, горчицу, чеснок и острый соус. Окорочка разрезать на 2 части, снять кожицу и положить в маринад. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 1-8 ч. (как позволяет время).
Разогреть духовку до 210 градусов. Противень выложить фольгой. Сверху положить решетку (как для гриля) и смазать ее маслом.
В неглубокой тарелке смешать муку, семена кунжута, паприку, тимьян, разрыхлитель, соль и перец. Курицу вынуть из маринада, стряхнув излишки и тщательно обвалять в мучной смеси. Отряхнуть и положить на решетку. Сверху сбрызнуть оливковым маслом и запекать до золотисто-коричневого цвета, 40-50 мин.
