Ингредиенты:
кусочки курицы (разделанная целая или только филе) — 2 кг
оливковое масло — 2 ст. л.
нарезанный лук — 2 шт.
мелко нарезанный сельдерей — 1 стебель
измельченный чеснок — 2 зубчика
белое вино — 150 мл
нарезанные помидоры — 700 г
томатная паста — 1 ст. л.
красный винный уксус — 1 ст. л.
лавровый лист — 1 шт.
нарезанные иголочки розмарина — с одной веточки (или 1/2 ч. л. сушеного)
маслины без косточек — 100 г
Приготовление:
Курицу посолить, поперчить и обжарить в половине оливкового масла с обеих сторон, выложить.
В той же сковороде, на оставшемся масле обжарить лук и сельдерей в течение 6-8 мин., до мягкости. Добавить чеснок, влить вино и дать покипеть еще 2 мин. Затем положить помидоры, томатную пасту, добавить уксус, лавровый лист, розмарин и оливки. Посолить и поперчить.
Вернуть курицу в сковороду и довести все до кипения. Неплотно накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить в течение 40 мин. Подавать с макаронами или картофелем и хрустящим хлебом.
