Ингредиенты:
филе утиной грудки (без кожицы) — 500 г
соль — 1/2 ч. л.
оливковое масло — 2 ч. л.
мелко нарезанный лук — 1/4 шт.
гранатовый сок — 1 стакан
куриный бульон — 1/4 стакана
крахмал — 1 ч. л.
нарезанная петрушка — 2 ч. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. Посыпать утку солью. В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить филе с обеих сторон, по 3-4 мин. с каждой. Затем переложить в форму для запекания и поставить в духовку на 10-15 мин., до готовности.
В сковороде обжарить лук в оставшемся масле до появления аромата, 30-60 секунд. Влить гранатовый сок и довести до кипения. Уменьшить огонь и кипятить еще 1-2 мин., пока жидкость не уварится наполовину. Отдельно перемешать бульон и крахмал, добавить в соус и варить 1-2 мин., до загустения. Кроме того, в соус можно добавить выделившейся при запекании сок.
Филе утиной грудки нарезать ломтиками и подавать вместе с гранатовым соусом, посыпав петрушкой.
