Ингредиенты:
куриный фарш — 500 г
кедровые орехи — 1 ст. л.
мелко нарезанный лук — 1/2 шт. (маленькой)
измельченный чеснок — 1 зубчик
растительное масло — 4 ст. л.
жирные сливки — 220 мл
панировочные сухари — 3 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
тертая цедра и сок 1 лимона (крупного)
соль, молотый черный перец
куриный бульон (можно из кубиков) — 200 мл
брокколи — 2 головки
спагетти (или тонкая лапша) — 300 г
Приготовление:
Лук и чеснок обжарить в разогретом масле до мягкости, около 10 мин.
В миске тщательно смешать куриный фарш, приготовленный лук, кедровые орехи, цедру лимона, оливковое масло, панировочные сухари и 1 ст. л. сливок. Приправить солью и перцем.
Из полученной массы сформировать около 20 небольших шариков и убрать их в холодильник.
Куриный бульон довести до кипения вместе с соком лимона и варить на небольшом огне, пока жидкость не уварится на 2/3. Добавить оставшиеся сливки и снова довести до кипения (при этом соус должен сразу загустеть). Посолить, поперчить и держать в тепле.
Охлажденные фрикадельки обжарить в небольшом количестве масла до светло-коричневого цвета, в течение 15 мин. со всех сторон.
Макароны отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин. Брокколи разобрать на соцветия и приготовить на пару или также отварить в подсоленой воде в течение 2-5 мин.
Фрикадельки подавать вместе с макаронами и брокколи, полив лимонным соусом.
