Ингредиенты:
нежирный куриный фарш — 700 г
панировочные сухари — 1/4 стакана
тертый пармезан — 30 г
мелко нарезанная петрушка — 2 ст. л.
яйцо — 1 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
соль, перец
Для соуса:
оливковое масло — 2 ч. л.
нарезанный чеснок — 4 зубчика
измельченные консервированные (в собственном соку) помидоры — 1,3-1,4 кг
лук — 1/2 шт.
орегано — 1 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
нарезанный базилик — 2 ст. л.
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Для соуса, в большой, тяжелой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить его до золотистого цвета. Добавить измельченные помидоры, лук (резать его не нужно), соль, перец, орегано, базилик и лавровый лист. Перемешать и уменьшить огонь до минимума. Накрыть и довести до кипения.
В миске, руками тщательно перемешать фарш, панировочные сухари, яйцо, петрушку, чеснок и сыр. Сформировать небольшие шарики и поместить в томатный соус. Тушить около 20 мин. Затем вынуть половинку лука и подавать вместе с отварными макаронами.
