Ингредиенты:
филе куриной грудки — 2 шт.
мука — 1/3 стакана
яйца — 2 шт.
панировочные сухари — 1/3 стакана
молотые орехи — 1/3 стакана
тертый пармезан — 30 г
нарезанная петрушка — 2 ст. л.
растительное масло — 1/3 стакана
соль
нарезанные консервированные (в собственном соку) помидоры — 200 г (по желанию)
Приготовление:
Филе куриной грудки положить между двумя листами пищевой пленки и слегка отбить скалкой до одинаковой толщины (как шницели). Разрезать каждый кусочек поперек пополам и посолить с обеих сторон. В миске смешать панировочные сухари, измельченные орехи, пармезан и петрушку.
Затем обвалять их в муке, опустить в слегка взбитые яйца и запанировать в ореховой смеси. Обжарить в разогретом растительном масле по 4 мин. с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Подавать вместе с измельченными помидорами.
