Ингредиенты:
мука — 1/4 стакана
тонкие ломтики филе куриной грудки — 4 шт. (около 500 г)
соль — 1 ч. л.
перец — 1/4 ч. л.
растительное масло — 5 ч. л.
тонко нарезанный лук-шалот — 4-5 шт. (или небольшой репчатый лук — 2-3 шт.)
разрезанный пополам виноград без косточек — 300 г
белое вино — 1 стакан
куриный бульон — 1 стакан
нарезанная петрушка — 2 ст. л.
Приготовление:
Муку высыпать в неглубокую тарелку. Курицу посыпать солью и перцем и обвалять в муке, стряхнув излишки. В тяжелой сковороде разогреть 3 ч. л. масла и обжарить курицу до золотистого цвета в течение 2-4 мин. Уменьшить огонь, перевернуть филе и жарить еще 2-4 мин. Переложить в тарелку.
В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить в нем лук, до светло-золотистого цвета, в течение 2-3 мин. Добавить виноград и готовить, помешивая, 2-3 мин. Затем посыпать 5 ч. л. оставшейся муки и перемешать. Влить вино, бульон и довести до кипения, постоянно помешивая. Уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, пока соус слегка не уварится и не загустеет, 8-10 мин. Добавить петрушку.
Куриное филе вернуть в сковороду, несколько раз перевернуть и разогреть в течение 2-4 мин. Подавать вместе с виноградным соусом.
