Ингредиенты:
сливочное масло — 1 ст. л.
рубленый чеснок — 1 ч. л.
измельченный лук — 1 шт.
помидоры в собственном соку — 400 г
сахар — 1/2 ч. л.
жирные сливки — 1/4 стакана
соль, перец
сухие хлебные крошки — 1/3 стакана
тертый пармезан — 3 ст. л.
сушеный орегано — 1/2 ч. л.
яйцо — 1 шт.
молоко — 2 ст. л.
филе куриной грудки — 3 шт.
оливковое масло — 3 ст. л.
тертый сыр моцарелла — 80 г
Приготовление:
Растопить масло в кастрюле на среднем огне. Обжарить в нем чеснок и лук до мягкости, около 2 минут. Положить нарезанные помидоры, вместе с соком и сахар. Увеличить огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить при небольшом кипении в течение 10 минут, периодически помешивая. Затем влить сливки и приправить по вкусу солью и перцем. Варить на медленном огне еще 3 минуты. Уменьшить огонь и оставить соус на плите, чтобы он не остыл.
Смешать хлебные крошки, 2 столовые ложки сыра пармезан и сушеный орегано. В миске взбить яйцо и 2 столовые ложки молока. Кусочки куриного филе опустить в яйцо, а затем в панировочную смесь, стряхнув излишки.
В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Обжарить в нем куриные грудки с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.
Разложить мясо по тарелкам, полить соусом и посыпать моцареллой и оставшимся тертым пармезаном. Дать постоять немного, чтобы сыр начал таять, и подавать.
