Ингредиенты:
куриные окорочка — 2 кг
коричневый сахар- 50 г
оливковое масло — 1 ст. л.
измельченный лук — 4 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
зеленый сладкий перец — 3 шт.
томатная паста — 200 г
изюм — 1 стакан
карри — 1 ст. л.
куриный бульон — 500 мл
лавровый лист — 1 шт.
соль, перец
рубленая петрушка — 1 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Окорочка (можно разрезать каждый пополам) вымыть и обсушить. Натереть кусочки коричневым сахаром. Быстро обжарить мясо со всех сторон в разогретом масле (сахар не должен подгореть). Переложить курицу в форму для запекания.
Лук и чеснок также обжарить в масле до мягкости. Добавить очищенный и нарезанный кубиками сладкий перец, томатную пасту, изюм, карри, куриный бульон, лавровый лист, соль, черный перец и петрушку. Варить на медленном огне около 5 минут.
Окорочка залить полученным соусом, накрыть и запекать в разогретой духовке в течение 45 минут. После чего снять крышку и запекать еще 30 минут (до готовности).
Смотрите также похожий рецепт — Курица под кофейным соусом.
