Ингредиенты:
сливочный сыр — 85 г
измельченный лук — 2 ст. л.
рубленая петрушка — 2 ст. л.
нарезанный укроп — 1 ч. л.
измельченный чеснок — 1 ч. л.
лимонный перец (смесь черного перца с высушенным соком лимона, которую можно заменить на смесь перца с цедрой или соком свежего лимона) — 1/8 ч. л.
крабовое мясо — 100 г
филе куриной грудки — 4 шт.
мука — 1 стакан
взбитые яйца — 2 шт.
хлебные крошки (раскрошенный подсушенный свежий хлеб) — 130 г
сливочное масло — 2 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
В миске перемешать сливочный сыр, лук, петрушку, укроп, чеснок и лимонный перец. Добавить крабовое мясо и тщательно перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
С помощью небольшого острого ножа, разрезать каждый кусочек грудки пополам горизонтально в виде «кармашка». Нафаршировать грудки охлажденной начинкой и скрепить зубочистками. Каждый кусочек обвалять в муке, окунуть в яйцо и запанировать в крошках, слегка прижав.
Растопить сливочное масло и добавить к нему растительное. Обжарить куриные грудки до золотистого цвета по 10 мин. с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца, обсушить и подавать.
Смотрите также похожий рецепт — Куриная грудка, фаршированная яблоками.
