Ингредиенты:
куриные крылышки — 2 кг
растительное масло — 1 ст. л.
черный молотый перец — 1/2 ч. л.
соль — 2 1/4 ч. л.
абрикосовый джем (варенье) — 200 г
сок лайма — 1/2 стакана
измельченный чеснок — 1 зубчик
молотый тмин — 1/2 ч. л.
кайенский перец — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Духовку разогреть до 250 градусов. Форму для запекания выложить промасленной фольгой.
Куриные крылышки перемешать с маслом, черным перцем и солью (2 ч. л.). Выложить в подготовленную форму в один слой. Запекать в течение 20-25 мин., один раз перевернув кусочки за 10-12 мин. до готовности.
В блендере измельчить джем, сок лайма, чеснок, тмин, кайенский перец и 1/4 ч. л. соли до однородного состояния. Переложить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне, помешивая, затем уменьшить огонь и готовить, помешивая, 1 минуту.
Курицу смазать частью полученного соуса и жарить еще 2-3 мин. Затем смазать еще раз, перевернуть и повторить с другой стороны кусочков. Запекать крылышки еще 2-3 мин. Подавать с оставшимся соусом.
