Ингредиенты:
филе куриной грудки — 4 шт. (около 650 г)
мука — 1/3 стакана
соль, перец
рапсовое или оливковое масло — 2 ст. л.
сухое белое вино — 1/3 стакана
ликер Сrеme de cassis (из черной смородины) или дижонская горчица — 60 мл (2-3 ст. л. горчицы)
жирные сливки — 1/4 стакана
сливочное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Куриные грудки вымыть и обсушить. Затем обвалять в муке, посолить и поперчить.
В сковороде разогреть масло и обжарить в нем курицу с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, в течение 10 мин. (до готовности). Накрыть фольгой и убрать в тепло.
Из сковороды слить излишки жира. Влить вино и перемешать деревянной лопаткой, снимая шкварки со стенок и дна. Варить еще полминуты, а затем добавить ликер (горчицу) и сливки. Готовить на небольшом огне, пока соус не уварится на треть. После чего добавить сливочное масло и все перемешать. Посолить, поперчить, полить куриные грудки и подавать.
