Ингредиенты:
Для курицы:
куриное филе — 750 г
измельченный свежий розмарин — 2 ст. л.
сухое белое вино или вермут — 60 мл
молотый черный перец — 1 ч. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
свежая или замороженная черника — 200-250 г
яблочный уксус — 1 ст. л.
желе (варенье, джем) из красной смородины — 2 ст. л.
молотый мускатный орех — 1/4 ч. л.
Приготовление:
Курицу нарезать крупными кусочками и поместить в миску. Добавить вино, масло, розмарин и перец, перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Затем вынуть кусочки мяса (сохранив маринад) и нанизать их на щампуры, посолить.
Решетку гриля смазать оливковым маслом и готовить шашлыки в течение 8-10 мин. (по 4-5 мин. с каждой стороны). Затем завернуть в фольгу и отложить.
Сделать соус. Для этого маринад вылить в небольшую кастрюлю, добавить ягоды и тушить, пока ягоды не станут мягкими. Затем протереть через сито (мякоть можно выбросить).
Вернуть все в кастрюлю, добавить уксус, желе и мускатный орех. Довести до кипения и варить на медленном огне, не накрывая крышкой, пока соус не уварится примерно на 1/3.
Шашлыки полить полученным соусом и подавать.
