Ингредиенты:
тушка индейки — 1 шт. (5-5,5 кг)
оливковое масло — 180 мл
измельченный чеснок — 3 ст. л.
рубленый розмарин — 2 ст. л.
измельченный базилик — 1 ст. л.
итальянская приправа (обычно это смесь орегано, базилика, розмарина, тмина, шалфея, майорана и красного перца) — 1 ст. л.
молотый черный перец — 1 ч. л.
соль
Приготовление:
Смешать оливковое масло, чеснок, розмарин, базилик, итальянскую приправу, черный перец и соль.
Индейку вымыть и обсушить. Удалить излишки жира и, начиная с грудки аккуратно приподнять пальцами кожицу по всей поверхности, стараясь не порвать ее.
Рукой осторожно распределить под кожей пряную смесь с розмарином. Зубочистками закрепить кожицу в нескольких местах. Ножки и крылышки привязать к тушке кулинарной нитью.
Положить индейку в форму для запекания и влить на дно 0,5 см воды. Запекать 3-4 часа при 165 градусах, периодически поливая выделяющимся соком и подливая воды, если нужно.
Смотрите также еще один вариант этого блюда — Индейка, запеченная со специями.
