Ингредиенты:
Для соуса:
вода — 350 мл
апельсиновый сок — 2 ст. л.
сок лимона — 60 мл
рисовый уксус — 80 мл
соевый соус — 2,5 ст. л.
тертая цедра апельсина — 1 ст. л.
коричневый сахар — 150 г
тертый корень имбиря — 1/2 ч. л.
измельченный чеснок — 1/2 ч. л.
нарезанный зеленый лук — 2 ст. л.
измельченный красный острый перчик — 1/4 ч. л.
Для курицы:
филе куриной грудки, порезанное на средние кусочки — 2 шт.
мука — 120 г
оливковое масло — 3 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
перец — 1/4 ч. л.
крахмал — 3 ст. л.
вода — 2 ст. л.
Приготовление:
Для соуса в кастрюлю вылить воду, апельсиновый и лимонный сок, рисовый уксус и соевый соус. Поставить на средний огонь. Добавить апельсиновую цедру, сахар, имбирь, чеснок, лук и красный перец. Довести до кипения. Снять с огня, охладить в течение 10-15 мин.
Курицу поместить в пластиковый пакет и добавить туда же 1 стакан приготовленного и охлажденного маринада. Пакет завязать (или можно взять уже готовые закрывающиеся пакетики) и поставить в холодильник на 2 часа.
В другом таком же пакете смешать муку, соль и перец. Добавить маринованную курицу (без жидкости), закрыть пакет и несколько раз хорошо его встряхнуть.
Оливковое масло разогреть и обжарить в нем мясо до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая. Выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру. Затем завернуть в фольгу и отложить.
Оставшийся соус довести до кипения. Смешать крахмал и 2 ст. л. воды, размешать в соусе. Уменьшить огонь, добавить кусочки курицы и тушить около 5 мин., периодически помешивая.
Смотрите также похожий рецепт — Курица с абрикосами.
