Ингредиенты:
филе куриной грудки — 400 г
нарезанный красный репчатый лук — 1 шт.
разрезанные пополам помидорки черри — 250 г
консервированная белая фасоль — 400 г
очищенный и измельченный перчик чили — 2 ч. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
куриные бульонные кубики — 2 шт.
кус-кус — 400 г
тертая цедра и сок 1 лимона
крупно нарезанная петрушка
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. В большой форме для запекания смешать нарезанное средними кусочками куриное филе, красный лук, помидоры черри и фасоль (без жидкости) с чили и оливковым маслом. Приправить и запекать в течение 10 мин.
Бульонные кубики растворить в 600 мл воды и влить в форму. Добавить кус-кус, цедру и сок лимона. Вернуть все в духовку еще на 15-20 мин, пока вся жидкость не впитается. Вынуть, слегка «взбить» все вилкой и посыпать петрушкой.
