Ингредиенты:
индейка — 6-7 кг
крупная соль — 1,5 стакана
растопленное сливочное масло — 100 г
нарезанный лук — 2 шт.
очищенная и нарезанная морковь — 4 шт.
нарезанный сельдерей — 4 стебля
свежий тимьян — 2 веточки
лавровый лист — 1 шт.
белое сухое вино — 1 стакан
Приготовление:
Индейку натереть внутри и снаружи крупной солью. Поместить в глубокую кастрюлю (миску), залить холодной водой и поставить на ночь в холодильник.
Затем разогреть духовку до 180 градусов. Слить рассол и тщательно промыть индейку.
Внутрь тушки вложить половину всех нарезанных овощей, веточку тимьяна и лавровый лист. Выложить индейку в форму для запекания, оставшиеся овощи и тимьян разложить вокруг.
Смазать сверху растопленным маслом, влить в форму вино и запекать в предварительно разогретой духовке, 3-4 часа (в зависимости от размера). За 1-1,5 ч. до готовности, перевернуть тушку, смазать оставшимся маслом и вернуть в духовку. Готовой индейке дать постоять 30 мин., перед подачей на стол.
