Ингредиенты:
макароны (такие как лингвини или феттучини) — 500 г
оливковое масло — 2 ст. л.
кубики куриного филе — 500-600 г
соль, перец
белое вино — 1/2 стакана
куриный бульон — 1/2 стакана
жирные сливки — 1,5 стакана
измельченная свежая мята — 2 ст. л.
измельченный свежий тимьян — 1,5 ст. л.
тертая лимонная цедра — 1 ч. л.
мед — 2 ч. л.
вишневый или яблочный уксус — 1 ч. л.
Приготовление:
В кастрюлю влить 4 л воды, посолить (по 1 ч. л. соли на каждый литр воды) и поставить на огонь. Пока вода нагревается, приготовить курицу. Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправить куриные кусочки солью и молотым черным перцем. Обжарить мясо в масле до золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумажные полотенца и обсушить.
В ту же сковороду влить белое вино, деревянной ложкой соскрести шкварки со стенок и дна. Добавить куриный бульон и уварить жидкость вдвое (увеличить огонь, если это необходимо). Добавить сливки, мяту, тимьян, цедру лимона, мед, соль и уксус. Уварить соус в полтора раза.
Как только вода закипит, добавить макароны и варить до готовности (8-12 мин.) Слить воду и добавить в загустевший соус, вместе с кусочками курицы. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать сразу же.
Смотрите также похожий рецепт — Паста Карбонара.
