Ингредиенты:
измельченный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 4 зубчика
небольшой кусочек свежего имбиря
оливковое масло — 1 ст. л.
молотый тмин — 2 ч. л.
молотая куркума — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
молотый черный перец — 1 ч. л.
молотый кардамон — 1/2 ч. л.
разломанная палочка корицы — 2,5-3 см
молотая гвоздика — 1/4 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
молотый мускатный орех — 1/4 ч. л.
куриные бедрышки без кожи — 6 шт.
помидоры в собственном соку (можно взять и свежие, спелые) — 400 г
Приготовление:
Лук, чеснок и имбирь измельчить в кухонном комбайне до консистенции пасты. Масло разогреть в сковороде и обжарить в нем полученную смесь, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
Добавить тмин, куркуму, соль, перец, кардамон, корицу, гвоздику, лавровый лист и мускатный орех. Тушить, помешивая, в течение 1-2 минут. Затем положить курицу и перемешивать, пока кусочки не будут полностью покрыты специями.
Готовить еще 5 мин., затем добавить измельченные помидоры, вместе с соком и размешать. Уменьшить огонь до минимума и тушить все вместе 1-2 часа, пока масло не отделиться от жидкости, периодически помешивая. Если во время готовки соус станет слишком густым, можно добавить немного воды.
Смотрите также похожий рецепт — Курица, тушеная с пряностями.
