Ингредиенты:
семена тмина — 1 ч. л.
измельченный чеснок — 3 зубчика
очищенный и измельченный красный перчик чили — 1 шт.
соль — 1/4 ч. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
апельсиновый сок — 5 ч. л.
сок лимона — 5 ч. л.
филе куриной грудки — 2 шт. по 250 г (половинки 1 целой грудки)
оливковое масло — 2 ст. л.
апельсиновый сок — 1/2 стакана
тертая цедра лайма — 1 ч. л.
мед — 1 ч. л.
сладкий соевый соус — 1 ч. л.
сливочное масло — 50 г
нарезанный кубиками манго — 120 г
нарезанный авокадо — 1/2 шт.
рубленая кинза и петрушка
Приготовление:
Тмин обжарить на сухой сковороде до появления аромата, около 2 мин. В блендере измельчить тмин, чеснок, чили, соль, оливковое масло, апельсиновый сок и лимонный сок до получения «пасты». Переложить в миску, добавить курицу и перемешать. Поставить в холодильник на 2-2,5 часа.
Духовку разогреть до 180 градусов. Сковороду разогреть на среднем огне и обжарить курицу с обеих сторон, по 2-3 мин. с каждой. Затем поставить в духовку на 8-10 мин., до готовности. Вынуть, накрыть фольгой и отложить.
В сковороде на среднем огне перемешать оливковое масло, апельсиновый сок, цедру лайма, мед и соевый соус. Варить на медленном огне до загустения (соус должен увариться на 1/3). Снять с огня и маленькими кусочками подмешать сливочное масло.
Курицу разложить по тарелкам, посыпать кусочками манго и авокадо. Полить приготовленным соусом, украсить зеленью и подавать.
