Ингредиенты:
сливочное масло — 30 г
подсолнечное масло — 1 ст. л.
разрезанная на 8 частей курица — 1,5 кг
лук-шалот — 6 шт.
мука — 2 ст. л.
сухое белое вино — 300 мл
куриный бульон — 150 мл
нарезанные помидоры — 400 г
шампиньоны (шляпки) — 250 г
томатная паста — 1 ст. л.
измельченный чеснок — 2 зубчика
петрушка, тимьян — по 1 веточке
лавровый лист — 1 шт.
соль, перец
очищенные крупные креветки — 250 г
Приготовление:
Кусочки курицы обжарить в смеси сливочного и подсолнечного масел в течение 10-12 мин., до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.
В той же сковороде обжарить нарезанный лук-шалот, на сильном огне, в течение 8 мин., до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и также обсушить на бумажных полотенцах.
Слить лишний жир, оставив 1 ст. л. Добавить муку и готовить, помешивая, в течение 3-5 мин., пока мука не подрумянится.
Уменьшить огонь, влить вино и бульон, перемешать. Добавить помидоры, грибы, томатную пасту, чеснок, петрушку, тимьян, лавровый лист, посолить и поперчить.
Лук-шалот и кусочки курицы вернуть в сковороду и довести все до кипения. Накрыть крышкой и готовить в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 1 часа. Затем добавить креветки и вернуть в духовку еще на 10 минут.
Готовое блюдо подавать, украсив, по желанию, петрушкой.
