Курица по-малазийски

Такую курочку, приготовленными с традиционными специями лучше подавать вместе с рассыпчатым рисом…

Ингредиенты:

филе куриной грудки — 500 г
мелко нарезанный лук-шалот — 2 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
измельченный имбирь — 1/2 ст. л.
тертая цедра лимона — 1 ст. л.
куркума — 1/2 ст. л.
порошок карри — 1 ст. л.
вода — 1/2 стакана
кокосовое молоко — 1/4 стакана
соль — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности. Вынуть, остудить и руками разделить на волокна (небольшими кусочками).

В сковороде или воке разогреть 2 ст. л. масла и обжарить в нем лук-шалот, чеснок и имбирь до мягкости.

Добавить порошок карри, куркуму, соль, цедру лимона и жарить еще 1 минуту.

Влить кокосовое молоко, воду, хорошо перемешать и довести до кипения. Положить кусочки курицы, перемешать и разогреть все вместе. Подавать сразу же, украсив свежей зеленью.